玄米と白米、どっちを食べるか問題に一応決着がつきました(我が家編)

普段から参考にさせていただいている永江一石さんのブログ↓

これからの食のニーズ「玄米」の波に乗り遅れるな!!! 玄米愛はこれからのトレンドだ。 | More Access! More Fun! https://www.landerblue.co.jp/blog/?p=39172

で「白米は体に悪い」という記事があり、そうかそうかということで積極的に玄米を食していたのですが、これまた参考にさせていただいているパレオな男というブログ↓

なぜ玄米は白米よりも体に「悪い」のか? | パレオな男 https://yuchrszk.blogspot.jp/2014/04/blog-post_9.html?m=0

で「玄米は抗栄養素を沢山含んでいるから、白米より少し栄養価が高くても食べるのはオススメしない。むしろ白米の方がおススメ」と書いてあり、えーーーー!?となっております。
どちらの方もエビデンスをもとに発信されているので、よけいに混乱しております。

なので、整理してみましょう\(^o^)/

まず玄米のメリット・デメリット
◾️メリット
     ・白米より栄養価が高い
     ・食物繊維が豊富
     ・食べれば食べるほどBMIの数値がさがる。
◾️デメリット
     ・消化が悪い
     ・胚芽部分に農薬が残りやすい(浸水することによって減らすことができる)
     ・抗栄養素(ビタミンやミネラルなどの栄養の吸収をブロックしてしまう)

続いて白米のメリット・デメリット
◾️メリット
     ・焼肉にめっちゃ合う!
◾️デメリット
     ・少量でも糖尿病リスク増加
     ・血糖値が上がりやすい

はい。
白米は焼肉に合うよな〜。

個人的には「抗栄養素」が非常に気になりますが、しばらくは、「しっかり浸水して、分づき米+雑穀」で炊飯していこうと思います。

浸水したら水を捨てて、新しい水で炊くことを忘れずに!

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少しずつQOLを向上させていきましょー!

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